Dans le Cantal, un groupe d’agriculteurs s’interroge sur la création d’une filière pour valoriser la viande produite sur leur territoire. Automne 2021, la formation est mobilisée pour structurer la réflexion. VIVEA accompagne la mise en place de ce projet et assure le financement du dispositif.
Objectif : définir le modèle économique et la stratégie commerciale du projet collectif.
La formation était parfaitement adaptée à nos besoins puisqu’elle nous a permis d’acquérir de la méthode dans le cadre du pilotage opérationnel de notre projet. Il y a eu beaucoup d’apports mais surtout beaucoup de travail personnel à conduire. Nous avons identifié des zones de risques sur notre projet de départ, notamment concernant les enjeux logistiques et humains. Notre objectif de création de filière reste inchangé mais on a rajouté des étapes supplémentaires pour garantir notre réussite.
Parole de stagiaires